当时台湾当地经济困穷，在韩战之后，美援来临。但美援并不只是以金钱送来，而是以各种方式，如军备、武器、衣物、食物等。当时美国正盛产麦子，面粉多得吃不完，怎么办？那就推给台湾作为食物援助吧。
当时美援的面粉、脱脂奶粉、食用油、二手衣物等，总是要有接受的民众，和发放的地方。在什么地方呢？用台湾俚语说，主要在“耶稣庙”或者眷村。“耶稣庙”指的是教堂，只要去教堂参加礼拜，就可以发放一包面粉。而眷村则是由于眷村多外省人，北方人喜欢面食远超过本省人。
发放到眷村的面粉，就成为推动台湾面食，制造各种美食的来源。
当时装面粉的袋子，质地是纯棉的，因此被台湾人称为“卡动的”。那其实是cotton的外来语日本发音。台湾人在用完面粉后，舍不得丢掉，就把那袋子洗一洗，改一改，缝成四方形内裤，让小孩子穿。于是，在裤子的正中央，不免写着诸如“中美合作”“净重22公斤”等字样，让孩子穿着满街跑。为什么是22公斤？因为面粉袋在美国，规格一律是50磅，来台就是22公斤，凡大宗物资的规格都是统一的。
作为台湾美食的牛肉面，是怎么来的
杨渡 大家 2018-09-09
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